Рекомендации Российской клиники питания по гиполипидемической диете
Сердечно-сосудистая система

Диетарные мероприятия основываются на 10 столе (стол 10с).
Целевое назначение: Благоприятствуют нормализации обменных реакций, состояния кровообращения. Восстановления трофики сосудистого эндотелия и миокарда, уменьшение избыточного сгущения крови, стабилизации нервных импульсов в коре головного мозга.

Общая характеристика: Диета с ограничением в приеме поваренной соли и животного жира, с эквиалентным потреблением растительного жира и употреблением продуктов, богатых клеточными мембранами, липотропными молекулами, аскорбиновой кислотой. Витаминами группы Р, В (главным образом В6), солями калия и магния. Диета включает морепродукты (морские беспозвоночные, морская капуста), обладающие значительной биологической ценностью, благодаря избыточному содержанию органических соединений марганца, йода, метионина и цинка
Техника приготовления: все продукты готовятся с минимальным использованием соли, мясо и рыбу — варят или запекают.
Общая масса суточного рациона приблизительно 2 кг, свободной жидкости 1,5 л, количество приемов- 6 раз в день.

 


Рекомендуемые продукты и блюда.


Хлеб и хлебобулочные изделия: Используются изделия, не содержащие соли и отрубей.
Супы: вегетарианские, фруктовые, молочные, крупяные.
Блюда из мяса и птицы: Аналогично другим видам, не стоит применять избыточное количество соли, а точнее стоит ограничиться только минимальными вкусовыми ощущениями. Исключаются жирные кулинарные рецепты.
Блюда из рыбы: Аналогично мясным.
Блюда и гарниры из овощей: Необходимо исключить редьку и шпинат, так как они содержат грубую клетчатку.
Фрукты, ягоды, сладкие блюда, сладости. Ограничивают в приеме сладости до 50 граммов в день. Показаны свежие фрукты и ягоды. По возможности исключают плоды, содержащие грубую клетчатку.

 

 

Прочитать еще медицинские материалы:

1) Анализ слюны у беременных женщин